蒜蓉金针菇的做法蒜蓉金针菇怎么做好吃又简单( 二 )

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8、金针菇也泡够时间了，接下来就要把金针菇多清洗几遍，洗好后一定要用手把金针菇的水分挤一下，这样在蒸的时候才不会出水，也就不会把蒜蓉酱的味道冲淡。

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9、泡好的粉丝会比较长，所以用剪刀把粉丝剪成2-3段，这样就没那么长，食用起来才方便。

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10、把粉丝垫在盘中平铺，然后把金针菇分2层叠放在盘子的中间，上下两层的头分别在不同的方向。

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11、接下来就要开始炸蒜蓉了，热锅加入80克食用油，然后把蒜蓉倒入锅内，用小火慢慢把蒜蓉炸香，蒜末下锅后要多搅动，这样受热更均匀，也就更不容易烧焦出苦味，一直炸到到蒜蓉的边角稍微有点金黄色，这个过程我用小火炸了7分钟，接着就把小米椒倒入锅内，还是保持小火炒上1分钟就可以出锅。

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12、接下来就要对蒜蓉进行调味，加入食用盐3克，鸡精2克，白糖2克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，然后搅拌均匀，这样一个美味的蒜蓉酱就做好了。

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13、用勺子把蒜蓉酱均匀地浇在金针菇的上面，浇均匀些，这样金针菇入味也就更均匀，这样就不会出现入味不均匀的现象。

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14、蒸锅多加些水，水多些产生的蒸汽就足，蒸制的效果也就越好，大火把水烧开，上大气后把金针菇放入蒸锅，加盖保持大火蒸5分钟。

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15、5分钟眨眼间就溜过去了，开盖那一刻，浓郁的蒜香味和金针菇的清香味扑鼻而来，这味道肯定好吃无疑。出锅后撒上葱花点缀，美味即成。

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