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15、这时鸡蛋羹也已经蒸够时间了，可以开盖出锅了 。把炒好的配菜浇在鸡蛋羹的上面，这样遇到美味好吃的豆腐鸡蛋羹就做好了 。
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技术总结：1、这道菜用刀的豆腐没有限定 ， 可以用自己喜欢的豆腐即可 。配菜也没有限定，可以搭配自己喜欢的配菜 。
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2、我这里蒸鸡蛋羹的时间只能作为参考，因为不同的灶具 ， 不同的锅具，不同的碗都会影响蒸制的时间 。
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3、在蒸鸡蛋羹的时候，在蒸锅的边上放一只筷子，在盖盖子的时候就离开了一条缝 ， 这样锅内的温度就会一直保持在100度之内，换言之就是蛋液不会沸腾起泡，蒸出来的鸡蛋羹也就没有蜂窝 。
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结语：这也能算是一道快手菜，只要知道步骤，做起来还是相当的轻松，最主要的是好吃 ， 对于全家来说都不会抗拒的一道菜 ， 鸡蛋羹刚出锅时热热乎乎的，再浇上美味可口的配菜，这就是家的温度，这也是家的味道 。
【豆腐鸡蛋羹的详细做法 豆腐鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑】
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