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社区里买的南极虾，看图片 ， 红红的颜色挺大个，可是到货却发现是很小很小的小虾米，还买了两袋 。第一次见这样的南极虾，那么小就被捞上来怪可惜的 。包装袋子上写的吃法，是飞油后沥干 ， 根据口味配酸丁或者青椒丁炒制即可 。
我搭配了肉馅、毛豆、小米辣、木耳，一共五样食材，细细碎碎的炒了一锅，香香辣辣的卷烙馍吃，越吃越来劲 。做法上 ， 觉得多一步飞油的方法挺不错的 ， 先将小虾米炒熟炒干，这样既去腥又增香 。
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【南极虾炒毛豆】
材料：南极虾120克，毛豆130克，肉末130克，小米辣50克，泡发的木耳60克 。
调味料：葱半颗，盐4克 ， 生抽3勺 。
做法：解冻后的南极虾，用温水反复淘洗干净，挤干水分待用 。
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毛豆改刀切成碎粒 ， 木耳也切碎片，小米辣切小段 。
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锅中油热后放入南极虾 ， 大火翻炒至干香，然后盛出 。
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锅中再倒少许油 ， 葱花炝锅后放入肉末 ， 煸炒出香味，加生抽拌匀，再加入毛豆 ， 翻炒至毛豆变得更绿，半熟的状态 。
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放入小米辣，翻炒2分钟，将辣味炒出 。
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最后放入南极虾、木耳 ， 拌匀 。
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再加入盐，拌匀即可 。
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【炒小虾米怎么炒好吃 炒小虾米的家常做法】小贴士：这种袋装的南极虾，表面有好多油，所以得彻底解冻后再洗，用温水多淘洗几遍 。搜了下，原来这种小虾叫南极磷虾，微小 ， 但氨基酸谷氨酸等等各种酸的含量超高 。
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