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20、15分钟后开盖把小葱段和香葱段放入砂锅内 ， 再加盖30秒即可开盖，美味即成 。
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技术问题，个人建议：1、如果豆腐和鱼块不想用油炸，那么可以改用少量的油来煎，但是煎的时间要更久，效果也更差，也更考验技术 。其实炸过豆腐和炸过鱼块的油一样可以正常用来炒菜，或者用这个油来炼葱油或者香料油都可以 。一点都不会浪费 。
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2、在炸豆腐或者炸鱼块的时候都不要过于地去翻动 ， 否则容易把食材翻烂 。如果不想用太多油的话 ， 可以把食材分作2批来炸，这样锅内就不需要加那么多油 。
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3、一般菜市场都能买到炸好的豆腐和炸好的鱼，这样买现成的回家烹饪就容易多了，但是外面买的肯定没有自己炸的卫生 。
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结语：美食人人都喜欢，它在于你的认真对待，细节的把控，努力付出一般都会有满意的回报，当然也会有翻车的时候，这个就连超级大厨都不敢说100%地成功 。
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