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2. 锅中放入冷水、大葱段、适量料酒和牛腩一起飞水待用 。
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3. 准备好所有食材 。
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4. 锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化 。
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5. 加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
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6. 加入牛腩继续小火翻炒均匀，尽量让每一块牛腩都上色 。
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7. 加入耗油、生抽、料酒继续翻炒 。
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8. 翻炒至香后加入开水 ， 要没过牛腩高一点点哈 。
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9. 加入番茄一起焖煮半小时左右 。
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10. 再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右 。
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11. 直到牛腩软烂，豆腐泡入味，即可关火 。
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12. 出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀，美味诱人呀 。
小窍门：
豆瓣酱、生抽、耗油都是有咸味的，基本都不用放盐了，如果你觉得味道不够可以自己再调 。
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