煎饼柔软的诀窍在哪

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【煎饼柔软的诀窍在哪】1.想要制作柔软的煎饼可以在和面时往面粉中加入适量鸡蛋，并在面团揉好、发好了以后加入适量碱水，这样可以提高面团的柔软度。
2.除此之外，我们在煎饼的时候要用小火慢慢煎，以免它因为煎老了而发硬。