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1、大葱100克，精羊肉350克，精盐3克 ， 黄酒7克，酱油3克，味精1克 ， 精制植物油500克（实耗约75克），湿淀粉、鲜汤各适量 。
2、将羊肉洗净，坡刀片成薄片，加精盐、黄酒、味精、湿淀粉浆匀，拣出羊肉片，在余下的调料中加入酱油、鲜汤，兑成芡汁 。大葱洗净 ， 切成蹄段 。
【葱爆羊肉怎么炒好吃又嫩视频 葱爆羊肉怎么炒】3、炒锅上火，放油烧至六成热，倒入羊肉片滑熟 ， 倒出沥油 。锅留底油，下入葱段炒香，倒入羊肉片，加入芡汁，翻炒均匀 ， 淋入明油 ， 起锅装盘即成 。

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