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【山东蒸肉饼 山东蒸肉的做法和配方】 1、食材：五花肉300g、玉米粉200g、老抽适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量 。
2、选取新鲜的五花肉，切成薄片，加入葱花、姜末、老抽和盐 。
3、用筷子充分地搅拌均匀，再腌10分钟，以便于肉更好地入味 。
4、加上一小碗的玉米面，充分地搅拌均匀 。
5、使玉米面均匀地附着在肉片上，玉米面放的量要适中，多了太干没油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，显得油腻 。
6、大锅中放上柴火煮饭，饭烧开了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上，盖严锅盖，不要漏气 。
7、大约焖40分钟后，开盖，一股香味扑鼻，外面的玉米面香夹着肉香味，显得不油腻，很好地结合 。
8、出锅装盘，看着是不是很解馋，来上一块，软糯软糯的，再来一块，停不下来 。
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