文章插图
1、用料：南瓜210克、鸡蛋4个、低筋面粉100g 。
2、南瓜切片，蒸锅隔水蒸熟，料理机打成泥，然后过筛 。打开烤箱，150度预热10分钟 。
3、加入蛋黄 ， 搅拌均匀 。
4、筛入低粉，划Z字搅拌均匀，调好的面糊放置备用 。
5、蛋清在无水无油的盆里打发成蛋白霜，打发状态与做戚风蛋糕差不多即可 ， 提起打蛋器，出现硬硬的小尖角 。一开始高速，最后一档赶走大气泡，让蛋白霜更加细腻 。
6、将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，每次采用翻拌的手法混合均匀 。
【无糖南瓜蛋糕的做法 无糖南瓜蛋糕的做法及配方】7、混合好的面糊装入裱花袋 ， 挤入装好杯子蛋糕纸的烤盘里，九分满，挤好后在桌子上轻轻震两下，震走大气泡，然后快速入烤箱，放置久了会消泡 。
8、烤箱中层 ， 上下火150度，烘烤20-30分钟，中途可以观察蛋糕状态，表面略微上色 ， 拿牙签戳入，没有带出面糊，就熟了 。

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