【立春吃春菜 立春为什么吃合菜】

文章插图
合菜也叫春饼 ， 这种菜是立春日必不可少的菜品 。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思 。
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗 。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张 。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的熟菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等 。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思 。
立春吃合菜一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道 。吃过春饼卷合菜，杨柳吐絮，燕语呢喃 ， 春天来临 。

• 油菜可以和鸡蛋一起做菜吗 怎么用油菜和鸡蛋做菜
• 油菜可以和豆腐一起吃吗 油菜能和豆腐一起吃吗
• 油菜与什么一起吃最好 油菜有哪些功效作用
• 韭菜和绿豆汤能一起吃吗
• 刺菜的功效和作用禁忌
• 菜花不能和什么一起吃
• 山药生菜粥——清热祛湿利尿补肾
• 大家对于芥菜的腌制方法了解多少
• 紫菜要洗过再煮吗
• 小龙虾可以和韭菜一起吃吗