【杨梅掉色正常吗】
正常 。
杨梅含有大量的花青素 。花青素是一种水溶性色素 。溶于水 。颜色会变淡 。杨梅用水洗时，细胞遭到破坏 。花青素褪色是正常的 。此外，杨梅正在运输和储存过程中 。会有磕碰和破损 。清洗时，汁液溶解 。会把水染成红色或深紫色 。这也是正常现象 。
而在日常生活中 。人们看到食物的变色、褪色，基本都是由于天然色素的不稳定或溶解造成的 。人工色素具有良好的稳定性 。反而不容易褪色 。

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