青菜哪些做法比较好、营养价值高？

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青菜的做法很多。它的营养价值也很。富含维生素C 。蛋白质.胡萝卜素、钙、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。简单做法炒青菜。食材：青菜500克。蘑菇100克。姜二片。蒜二辦。红辣椒二个。花椒六粒。盐10克。料酒10克。味精1克。高汤100克备用。
热锅凉油。待锅热后倒入30克花生油。油温烧至五成热时放入生姜。花椒。辣椒。蒜片爆香。后倒入蘑菇翻炒几翻后。倒入备好的青菜。放入料酒。盐。味精。勤翻几次。加湿淀粉搅匀出锅装盘。切记青菜不可烧得过头。容易损失营养。
青菜豆腐汤
食材：豆腐200克。青菜200克。盐适量。
做法：将豆腐切成小块。少许盐加水浸泡15分钟备用。
青菜洗净分叶切段。清水加少许盐浸泡15分钟备用。
锅内加水大火烧开后加入豆腐块。煮10分钟。后下入青菜烧3分钟。加适量盐及少许湿淀粉。沸腾后关火。出锅。
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