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原料：猪蹄2.2斤 。
【美容猪蹄的做法窍门 想变美的小姐姐看过来，香辣版】调料：干辣椒3克 。鲜花椒2克 。香辣酱3克 。豆瓣酱5克 。味精1克 。鸡精1克 。白糖2克 。葱姜蒜各1克 。花椒1克 。色拉油25克 。香油1克 。红曲米2克 。芝麻3克 。小香葱碎3克 。
制作方法：


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1、猪蹄去毛 。洗净 。剁成4厘米见方的块 。开水飞透 。去血腥 。除脏物；
2、另起锅入油 。待油温80度时下入豆瓣酱 。再入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜 。温度保持70～90度 。约煸5～6分钟 。至调料煸出香味 。加入香辣酱、味精、鸡精、白糖、香油 。然后加2千克水和红曲米 。文火炖2个小时即成 。起锅前入鲜花椒提鲜香 。装盘后撒芝麻和小香葱碎 。


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特点：猪蹄是人们喜欢食品的营养佳品 。既可补虚弱 。也有辅助美容之功效 。含丰富的蛋白质 。对老年神经衰弱、失眠有良好作用 。成菜色泽红润 。肉质糯而有弹性 。口感醇厚 。回味悠长 。

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