土豆能放冰箱吗? - 吉林红网

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1.能。
2.土豆喜欢阴凉干燥的地方，一般适合储存在2至4度通风阴凉的地方。
3.在炎热的夏秋季节，土豆买来以后要及时放在冰箱里。
4.同时，用黑色或不透明的袋子包装起来，不要让它见光，避免土豆发芽，增加土豆毒素的含量。
5.马铃薯天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，也称龙葵碱或茄碱，通常以糖苷形式存在。
6.对于土豆来说，这种生物碱具有抗病、抗虫、抗霉菌作用，并起到防止其他动物啃食马铃薯幼芽的作用。
【土豆能放冰箱吗?】7.在正常情况下，这种毒素在土豆中的含量非常非常低，不至于引起中毒问题。
8.我国1995年发表的测定数据表明，毒素含量最低的是普通土豆的去皮部分，按鲜重计算， 100克土豆肉中的含量仅有0.014克。
9.如果要连皮一起吃，则含量稍高一点，为0.026克。
10.不过，如果土豆变绿，则100克绿色部分的龙葵碱含量升高至0.156克，而发芽部分为0.179克。
11.可见，没有发芽变青的土豆，是最安全的。