酱香风味针螺 - 吉林红网

普通做法针螺味道比较偏清淡。今天推荐的做法加入了3种酱料爆炒而成。酱香浓郁，汤汁鲜美，针螺口感也是香醇爽口。这是一道夏日的开胃美肴。酱香风味针螺的做法：1、先将针螺入清水清洗三五遍，清洗干净。

文章插图
2、炒锅烧热加入花生油，放入切好的葱蒜末炒香。

文章插图
3、加入黄豆酱、牛肉辣酱和叉烧酱炒香。

文章插图
4、将洗净并控干水分的针螺放入锅中，翻炒一下。

文章插图
5、盖上锅盖，中火烧制。

文章插图
6、约烧制五六分钟，从针螺流出的汤汁变浓稠，即可加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。

文章插图
成品图：

文章插图
酱香风味针螺的小诀窍：

1、钉螺一定要把尾部去掉，这样技能看出钉螺是否是活的，而且还便于入味。
2、钉螺炒制时无需添加水分，它受热以后自然有大量水分析出，足够炒制时的水分使用。
【酱香风味针螺】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。