3、闻 。闻气味，好的榴莲气味浓烈，可以在开裂处用鼻子闻，气味很大 ， 且浓烈的榴莲肯定是好榴莲 。生榴梿是青草味；如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了 。
4、按 。对于开裂的榴莲，可以轻按果肉 。果肉比较软的说明成熟了的，但也不要太软 ， 太软就要烂了 ， 对于要烂的看它的色泽颜色就可以区分出来；如果太硬了的话，就不要买了，味道很淡，没成熟 。看图3那一盘，油亮亮的 ， 吃起来又滑又糯！
5、捏 。捏尖刺判断成熟度 。选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端 ， 稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近” ， 就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生 。
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