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技术总结：1、吃茭白的最佳季节是春天和夏天 ， 这2个季节的茭白品质是最好，营养也是最好的 。我们在切茭白的时候，如果看到茭白的芯是黑色的，那说明这个茭白是很老的 ， 这样的茭白口感和味道都不是很好 。另外茭白富含草酸，所以建议一次不要食用过多，否则会影响人体对钙的吸收 。
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2、茭白前期下锅煎炒的时候油一定要多些 ， 这样炒出来的茭白才好吃 。其实茭白是不怎么吸油的，所以多出来的油我们一样可以用来炒其它的菜，没有影响 。
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3、油焖茭白要用到的糖一定要多些 ， 糖多些才好吃，这个是重点 。
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结语：这是一道江浙沪这边带甜口的菜肴，色泽红亮很能勾人垂涎，没品尝过的值得你去试试，对了 ， 这道菜冷热食用皆宜，各有风味 。
【油焖茭白的做法 油焖茭白怎么做好吃】
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