蒜香鸡中翅是一道大人小孩都喜欢的美食，与其说它是一道菜，不如说它是一道零食或者小吃更为贴切，外表酥脆，鸡肉鲜嫩，蒜香味十足，吃起来真的过瘾 。
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蒜香鸡中翅的做法很多，每个饭店的做法都不同，这个都无关紧要，重点是好吃，顾客喜欢就好 ， 下面我用我的方法也做上一盘 ， 如果你也喜欢这道菜的话，可以按我的方法也一起来做哦 。
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蒜香鸡中翅的做法：【主料】：鸡中翅9个 。
【配料】：蒜子20瓣 。
【调料】：盐、十三香、米酒、白胡椒粉、油、白糖 。
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【准备工作】：
1、在腌制鸡中翅的时候必须要先浸泡 ， 把里面的血水浸泡出来，这样成菜后才不会有黑点出现而影响菜品的美观 。在浸泡之前要把鸡中翅的表面清洗干净，比如有残留的鸡毛和附着在表面的脏东西 。
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2、清洗干净后在鸡翅的两面各划上2刀，打了花刀的鸡翅在腌制的时候才更容易入味 。
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3、先泡上5分钟 ， 然后用手挤压鸡翅中间的位置，这样可以挤出一些血水来，挤完后用水冲洗干净，再换水浸泡10分钟 。
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4、浸泡好后捞出用手把水挤干，然后用干净的毛巾或者厨房纸包起来把水分吸干，一定要把水分挤干些，否则鸡翅在腌制的时候很难入味 。把处理好的鸡翅先放一边备用 。
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5、每个鸡翅我们配2个蒜子，我这里大概用了20瓣 ， 辛苦一下先把蒜子切成蒜末，切好后装入碗中 。
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6、碗中加入300克清水，然后下手来抓蒜末，把蒜末中的蒜汁抓出来，尽量多抓些时间，这样蒜水的浓度就更高 。
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7、抓好后把水过滤出来 ， 再把蒜末中的水分挤干，沥出来的蒜水还要调一个味，加入4克食用盐增味，3克白糖中和蒜子的辛辣味，1克十三香增加香味，然后搅拌均匀，搅拌好后倒出1/3用来调脆皮糊用 ， 剩下的用来腌制鸡翅，
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8、挤干水分的蒜末可以用来炸金蒜，这样就一点都不会浪费 。
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