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21、接下来就可以进行调味的步骤了，加入20克生抽增味提鲜 。
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22、加入3克老抽增加颜色 。
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23、加入10克蚝油增味提鲜 。
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24、加入少量的食用盐调味 。
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25、把剥好壳的鸡蛋放入锅内 。
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26、把卤料包放入锅内 。
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27、把切好的香菇丁倒入锅内 。
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28、大火把水烧沸腾后改小火煮30分钟 。
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29、30分钟后我们把炸好的洋葱丝倒进锅内 ， 继续用小火炖煮30分钟 。
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30、在整个炖煮的过程中要多搅动几次，这样可以防止出现底部粘连的现象出现，30分钟后把香料包捞出不要，然后开大火收汁，把汤汁煮到有点浓稠带有丝滑状就可以关火 。
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31、准备1碗米饭倒扣在盘中，把焯过水的小白菜（或者上海青）围在米饭的边上 。
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32、然后把卤肉浇在米饭上面 ， 把鸡蛋对切后放在边上，一碗香喷喷的卤肉饭就大功告成了 。
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