文章插图
11、把料头的香味炒出来后就可以加入柱侯酱一起煸炒出香味，这里我建议不要加入过多的酱料，否则容易盖过咸鱼的香味 。
文章插图
【咸鱼茄子煲的做法 咸鱼茄子煲怎么做才香才好吃】12、把柱侯酱炒匀炒出香味后就把煎好的咸鱼倒入锅内，把锅内的食材翻炒均匀 。
文章插图
13、接着就从锅边淋入30克的料酒，这样可以起到一种增进香味的效果 。
文章插图
14、然后加入适量的清水，水的量以能没过茄子为标准，我这里大概加了大概500克左右的水 ， 大火把水烧开 。
文章插图
15、接着把茄子倒入锅内就可以开始调味了，首先要尝一下汤汁的味道，看看咸味够不够 ， 不够就补盐 。
文章插图
16、接着加入2克白糖综合各种调料的味道，同时白糖也能起到提鲜的作用，不用担心会有甜味，加入2-3克的白糖是吃不出甜味来的 。
文章插图
17、然后加入20克生抽提味增鲜，3克老抽调色和15克蚝油提味提鲜 。调味料加这些就好了，然后把所有的食材和调味料翻炒均匀 。
文章插图
18、接着把茄子倒入锅内，开大火煮上3分钟，把茄子煮软，让所有的味道融合，让茄子充分吸收汤汁的味道 。
文章插图
19、这道菜要带点汤汁 ， 所以不能把汤汁收得太干，把茄子煮软煮入味后就勾个薄芡，让汤汁能更好地挂在茄子上 。
- 黑芝麻能熬粥吗 黑芝麻能煲粥吗
- 茄子南瓜饭——补气血促进代谢利尿
- 奶枣可以用电饭煲做吗
- 车前子猪肚煲——健脾补虚养肝明目
- 茄子青椒煲——维生素丰富增强免疫
- 茄子坏了一半,另一半还能吃吗
- 韭菜炒茄子——促进食欲杀菌消肿补气
- 青瓜黑木耳牛肉煲 青瓜木耳炒牛肉
- 福州豆腐煲 福州豆腐汤
- 腊肉煲仔饭的做法