餐桌礼仪常识大全一定要知道的餐桌礼仪细节

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中国是传统的礼仪之邦。自古以来就尊礼。重礼。我们作为中华子孙。应该继承这种优良传统。以下是我们为大家搜集整理的中国餐桌礼仪常识。欢迎阅读喝收藏！
一. 坐次总的来讲。座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 。若是圆桌。则正对大门的为主客。主客左右手边的位置。则以离主客的距离来看。越靠近主客位置越尊。相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌。如果有正对大门的座位。则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门。则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴。桌与桌间的排列讲究首席居前居中。左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席。根据主客身份、地位。亲疏分坐。
如果你是主人。你应该提前到达。然后在靠门位置等待。并为来宾引座。如果你是被邀请者。那么就应听从东道主安排入座。
一般来说。如果你的老板出席的话。你应该将老板引至主座。请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

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二. 点菜如果时间允许。你应该等大多数客人到齐之后。将菜单供客人传阅。并请他们来点菜。当然。作为公务宴请。你会担心预算的问题。因此。要控制预算。你最重要的是要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的。这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说。如果是你来买单。客人也不太好意思点菜。都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上。千万不要因为尊重他。或是认为他应酬经验丰富。酒席吃得多。而让他/她来点菜。除非是他/她主动要求。否则。他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者。你应该知道。不该在点菜时太过主动。而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求。你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见。特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后。可以请示“我点了菜。不知道是否合几位的口味” 。“要不要再来点其它的什么”等等。
[点菜三规则]
一看人员组成。
一般来说。人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。
一般来说。一桌菜最好是有荤有素。有冷有热。尽量做到全面。如果桌上男士多。可多点些荤食。如果女士较多。则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请。平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物。那么则要点上几个够份量的菜。例如龙虾、刀鱼、鲥鱼。再要上规格一点。则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是。点菜时不应该问服务员菜肴的价格。或是讨价还价。这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气。而且客户也会觉得不自在。
[中餐点菜的三优四忌]
一顿标准的中式大餐。通常。先上冷盘。接下来是热炒。随后是主菜。然后上点心和汤。如果感觉吃得有点腻。可以点一些餐后甜品。最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
优先考虑的菜肴
(1)有中餐特色的菜肴。
【餐桌礼仪常识大全一定要知道的餐桌礼仪细节】宴请外宾的时候。这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等。并不是佳肴美味。但因为具有鲜明的中国特色。所以受到很多外国人的推崇。
(2)有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡馍。湖南的毛家红烧肉。上海的红烧狮子头。北京的涮羊肉。在那里宴请外地客人时。上这些特色菜。恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
(3)本餐馆的特色菜。
很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜。能说明主人的细心和对被请者的尊重。

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三. 餐具01、筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子。通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候。要注意下面几个“小”问题：
一是不论筷子上是否残留着食物。都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜。是不是有点倒人胃口?
二是和人交谈时。要暂时放下筷子。不能一边说话。一边像指挥棒似地舞着筷子。

餐桌礼仪常识大全 一定要知道的餐桌礼仪细节

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