三是不要把筷子竖插放在食物上面 。因为这种插法 。只在祭奠死者的时候才用 。
四是严格筷子的职能 。筷子只是用来夹取食物的 。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的 。
02、勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物 。有时 。用筷子取食时 。也可以用勺子来辅助 。尽量不要单用勺子去取菜 。用勺子取食物时 。不要过满 。免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服 。在舀取食物后 。可以在原处“暂停”片刻 。汤汁不会再往下流时 。再移回来享用 。
暂时不用勺子时 。应放在自己的碟子上 。不要把它直接放在餐桌上 。或是让它在食物中“立正” 。用勺子取食物后 。要立即食用或放在自己碟子里 。不要再把它倒回原处 。
而如果取用的食物太烫 。不可用勺子舀来舀去 。也不要用嘴对着吹 。可以先放到自己的碗里等凉了再吃 。不要把勺子塞到嘴里 。或者反复吮吸、舔食 。
03、盘子
稍小点的盘子就是碟子 。主要用来盛放食物 。在使用方面和碗略同 。盘子在餐桌上一般要保持原位 。而且不要堆放在一起 。
需要着重介绍的 。是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子 。食碟的主要作用 。是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的 。用食碟时 。一次不要取放过多的菜肴 。看起来既繁乱不堪 。又像是饿鬼投胎 。
不要把多种菜肴堆放在一起 。弄不好它们会相互“窜味” 。不好看 。也不好吃 。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上 。而应轻轻取放在食碟前端 。放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上 。要用筷子夹放到碟子旁边 。如果食碟放满了 。可以让服务员换 。
04、水杯
主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用 。不要用它来盛酒 。也不要倒扣水杯 。另外 。喝进嘴里的东西不能再吐回水杯 。
05、湿毛巾
中餐用餐前 。比较讲究的话 。会为每位用餐者上一块湿毛巾 。
它只能用来擦手 。擦手后 。应该放回盘子里 。由服务员拿走 。有时候 。在正式宴会结束前 。会再上一块湿毛巾 。和前者不同的是 。它只能用来擦嘴 。却不能擦脸、抹汗 。
06、牙签
尽量不要当众剔牙 。非剔不行时 。用另一只手掩住口部 。剔出来的东西 。不要当众观赏或再次入口 。也不要随手乱弹 。随口乱吐 。剔牙后 。不要长时间叼着牙签 。更不要用来扎取食物 。

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四. 饮食禁忌(1)宗教的饮食禁忌 。一点也不能疏忽大意 。
例如 。穆斯林通常不吃猪肉 。并且不喝酒 。国内的佛教徒少吃荤腥食品 。它不仅指的是肉食 。而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物 。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉 。这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意 。
(2)出于健康的原因 。对于某些食品 。也有所禁忌 。
比如 。心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人 。不适合吃狗肉 。肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼 。胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼 。高血压、高胆固醇患者 。要少喝鸡汤等 。
(3)不同地区 。人们的饮食偏好往往不同 。
对于这一点 。在安排菜单时要兼顾 。比如 。湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物 。少吃甜食 。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪 。另外 。宴请外宾时 。尽量少点生硬需啃食的菜肴 。老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来 。这也需要顾及到 。
(4)有些职业 。出于某种原因 。在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌 。
例如 。国家公务员在执行公务时不准吃请 。在公务宴请时不准大吃大喝 。不准超过国家规定的标准用餐 。不准喝烈性酒 。再如 。驾驶员工作期间不得喝酒 。要是忽略了这一点 。还有可能使对方犯错误 。

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五. 吃菜中国人一般都很讲究吃 。同时也很讲究吃相 。随着职场礼仪越来越被重视 。商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究 。以下以中餐为例 。教你如何在餐桌上有礼有仪 。得心应手 。
中餐宴席进餐伊始 。服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的 。不要用它去擦脸 。上龙虾、鸡、水果时 。会送上一只小小水孟 。其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣 。它不是饮料 。而是洗手用的 。洗手时 。可两手轮流沾湿指头 。轻轻涮洗 。然后用小毛巾擦干 。

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